鉴别选购葡萄酒的方法，从那几方面入手

　　时下，市场上销售的葡萄酒，可以说品种繁多，这里不乏真正的、优质的葡萄酒，但也有许多劣质的、虚假的葡萄酒，其产品的属性与葡萄酒相差甚远：有的加入了大量的水、酒精;有的根本不用葡萄或用少量的葡萄;有的添加了人工色素等化学添加剂;有的没经任何发酵只靠勾调;有的酒精度在4%左右甚至更低。这些产品的出现，严重扰乱了市场秩序，因此，在选购葡萄酒的时候一定要了解一下鉴别选购葡萄酒的方法吧！

　　鉴别葡萄酒的方法

　　1、色泽

　　强光照射酒身稍带反光，优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀；接近原品种果实的真实色泽。

　　白葡萄酒应微黄中带绿或呈金黄，晶亮冰白，富有光泽。凡呈杂褐色的说明质量较差。红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血红或暗红，总体上红润剔透。凡液面呈深褐色的质量较差。

　　2、酒香

　　优质葡萄酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的。陈酿时间越长，酒香越浓郁持久。

　　3、口感

　　白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感；红葡萄酒应有干爽、醇厚、绵长、圆润感。各种口味均衡统一，恰到好处，凡串味或与典型口味不符的质量欠佳。

　　4、包装

　　检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸得很明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响。

　　葡萄酒发展的历史

　　纵观葡萄酒和绘画发展的历史，都会有传统、继承、变革、创新的过程，都会有风格流派的变迁。绘画史上，有被人们归纳为古典、浪漫、现实、印象，现代……种种主义的绘画艺术。早在罗马时代，人们不喜欢喝纯的葡萄酒，要在酒中加入各种香料、花瓣，甚至胡椒。

　　现代人看来那是不可想象的，而让罗马人喝纯的葡萄酒也是不可想象的。在每次变革的关节上，都会面临保守与突破的冲突。最终是在或激烈或缓慢地打破传统、更新理念中发展、进步。17世纪，可饮用水的出现让葡萄酒不再是佐餐的必须饮品，咖啡、茶、啤酒、香槟、金酒、白兰地，出现更多可供人们选择的饮料，葡萄酒面临着存亡的考验。

　　伴着现代科技的引用，生化技术、玻璃酒瓶、软木塞、螺旋瓶启等的使用，现代意义上葡萄酒酿制水平与品质的飞跃就在那时。葡萄酒不但没有就此消失，反而更出众，更有魅力，更具生命的概念。

　　葡萄酒，文学作品和民间艺术中的交流

　　葡萄酒作为幸福和欢乐的源泉之一，是宴席中的主角，对各个时代的描述都证明了这一点。无论是中国及东方的诗人，还是古希腊一拉丁的文学家，都将他们的文笔浸进了葡萄酒。

　　但对葡萄酒有时过于夸张的描绘，也并没有使有关技术方面的文献黯然失色。早在公元前三世纪，马贡·德·卡塔吉就在其农业的专著中讲述了葡萄栽培；在公元65年，科吕迈尔又进一步讲述了葡萄酒酿造和葡萄栽培技术。

　　在纯粹的文学作品中，无论是随笔，还是小说、哲学，特别是诗歌中，有关葡萄酒的描绘则是不尽其数。无论是卢梭、雨果，还是李白、王翰，都从葡萄酒中得到了无穷的灵惑，并写出了脍炙人口的篇章。

　　作为例子，我们还是引用法国现代剧作家、诗人、散文作家克洛岱尔对葡萄酒的描述："葡萄酒是太阳和大地的儿子，但它同时又作了为自己接生的工作。就像伟大的作品和伟大的思想一样，它并不是从压榨机中一出来就能立刻被贪婪而漫不经心的肠胃所吞没，它需要艺术、耐心、时间和关怀的合作，它需要在夜间长时间的暂住以成为对神经和口腔都获得美好感受的名著。"

　　在民间艺术中，葡萄酒则成了聚会、交流和沟通的象征，它成为交谈的话题，和表示相互尊重的纽带。无论是乡村的手工艺品还是服装装饰；无论是日常用品还是村庄或葡萄庄园的建筑艺术或雕塑，葡萄和葡萄酒在世界上大多数产区都无所不在。

　　葡萄酒的保存要求

　　家中贮藏葡萄酒，应十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的气酒，在保管时温度要低一些，一般在6℃－8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当增加，如波尔多酒应18℃—19℃之间保存,而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃—16℃之间保存。

　　酒，其实和人一样是有性格的，从医学上讲，红葡萄酒中有多种抗氧化剂，是养神健体的最佳佐餐饮料。它不仅能有效地降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，防止正常细胞癌变，而且具有抗老防病的作用。