红葡萄酒怎样辨别真假 如何选购

　　葡萄酒，“七分靠葡萄，三分靠酿造”。好酒和气候、光照、土壤条件、温度、降水等有关，外部自然栽培条件对酿酒葡萄的生长和品质有着很重要的影响。随着越来越多的人们喜爱上喝葡萄酒，许多的酒商都开始为了牟利制作了许多假葡萄酒，这让许多的人们造成了很大损失，不过在下面为大家介绍了葡萄酒的辨别方法吧！

　　红葡萄酒怎样辨别真假

　　1、标签须标出酒的名称、酒精度、配料、原果汁含量、日期及贮藏说明、净含量、原产国、制造者、经销商和地址等。

　　2、好的葡萄酒外观颜色应该澄清透明、有光泽。劣质葡萄酒颜色没有光泽，酒体浑浊或者有絮状物。

　　3、好的葡萄酒应该有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，且这些香气应平衡、协调。劣质葡萄酒会有刺鼻的酒精味。

　　4、从口感上来判断，葡萄酒应该细腻、柔和、润滑、余味绵长。劣质葡萄酒则口感干涩，没有回味。

　　葡萄酒什么味道

　　1、土香

　　有些葡萄酒带土壤气味，这是好事。小心这不同于坏了的葡萄酒的霉腐味。

　　2、易入口

　　形容很顺喉的葡萄酒，但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏。对于廉价酒而言易入口也不是轻易的。澳洲及南美洲国家在这方面颇成功。

　　3、优雅

　　上等的评语之一。指葡萄酒的整体感觉非常优雅。

　　4、花香

　　形容气味丰富，值得一再长时间去闻。只有极少的葡萄品种可酿制出气味芬香可人的葡萄酒。品露娜就以气味比味道更好的评价。

　　5、水果味

　　只要不是低劣的葡萄酒，都含有一种或以上的水果味道，如柠檬、荔枝、梅子等,指水果味非常突出的意思。美国出产的酒通常较多水果味。而法国致力追求的是柔和细腻的风格。

　　6、苦涩

　　适量的涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好。但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，亦即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。

　　7、酸

　　门外汉乍听之下会极度抗拒。但恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，宜于炎炎夏日冷却后饮用。

　　8、霉塞味

　　处理不当(如室内太潮湿)，受感染的木塞(cork)会导致葡萄酒带霉腐味。贮存经年的葡萄酒常常多少有此毛病。

　　葡萄酒的酿造温度

　　一般酿造白葡萄酒必须低温发酵。发酵适宜的温度为15~18℃，低温度为14℃，高温度为20℃，超过20℃或更高温度发酵的白葡萄酒，香气不清新、口感不细腻。

　　一般红葡萄品种，优质单宁含量不高，酚类化合物不丰富，特别是成熟度较差时，为防止葡萄籽的劣质单宁较多进入酒中，应采用低温发酵（20~25℃），以保留较多的果香，减少对劣质单宁的萃取，酿造出清雅型红葡萄酒。

　　喝葡萄酒的好处

　　葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能组氨酸脱羧酶，避免产生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，病死亡率低。

　　男性成人一天酒用量不应超过25克,女性不超过15克。这被认为是每天每人的“健康饮酒的限量”

　　俗话讲一分钱，一分货，但在实际生活中，人们更加希望能够在同价格的商品中挑选出好的葡萄酒来。