葡萄酒醒酒，需要醒多久

　　众所周知，葡萄酒应该慢慢品酩才能体会到佳酿的美妙，如此品酒的方式与葡萄酒的健康主张不谋而合，慢饮细品，一部份的酒精会从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量，且在饮用的时候一定要醒酒，那醒酒时间多久呢？相关的介绍如下！

　　葡萄酒的醒酒时间

　　葡萄酒醒酒，不同是酒醒酒时间是有差别的。一般甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用；较老的酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用；处于陈年期的酒需在醒酒器中醒酒1小时左右；较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右；有些年轻强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长。总的来说，醒酒时间的标准是：比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。

　　理想的醒酒时间才能够让葡萄酒的香气和风味的呈现出来。

　　葡萄酒的品质特征

　　1、酸味：存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。

　　2、回味：在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。

　　3、芳香：口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。

　　4、麻辣：由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。

　　5、平衡：好的术语，描述了在葡萄酒中香味，酸度，干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。

　　6、酒体：葡萄酒在口中的感觉-或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。

　　7、酒香：葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。

　　8、干净：没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。

　　9、复杂：好的术语，表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度。

　　10、浓郁：强烈的香味。

　　11、瓶塞味：葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。

　　12、清爽：非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄酒)。

　　13、特酿：葡萄的混合或特殊精选。

　　14、精致：描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当，口味优雅。

　　15、发酵：由于酵母的作用，糖份转化为酒精。葡萄汁经此变成葡萄酒。

　　16、回味：品尝葡萄酒后所得的印象。饱满或单薄、长或短、甜、酸、富有单宁或果香浓郁。

　　17、坚实：容易上口的单宁味或酸味。

　　葡萄酒不同的颜色

　　1、紫色：大部分品质较佳，具有陈年潜力的年轻葡萄酒。

　　2、樱桃红：酒体较轻的红葡萄酒，比如采用黑皮诺、佳美、歌海娜、梅洛酿制的葡萄酒，以及博若莱、希侬、布尔格伊、瓦波利切拉和新西兰红葡萄酒。

　　3、深红色：红葡萄酒最典型的色泽，范围较广。

　　4、深紫红色：很可能是马尔贝克、西拉或来自气候炎热产区的赤霞珠。

　　5、红棕色：很可能是一款较为成熟的葡萄酒。如果带有橙调，则属于内比奥罗葡萄酒的典型特征，如巴罗洛、巴巴莱斯科、布鲁奈罗蒙塔希。如果带有黑调，则可能为来自南非或澳大利亚的红葡萄酒，且该酒虽然成熟却不属于是老酒。

　　葡萄酒的饮用温度

　　过低的温度会压抑葡萄酒香味的散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感，因此葡萄酒一定要在其适宜的温度下饮用。而且每种葡萄的饮用温度也是不尽相同的。酒体轻盈的红葡萄酒饮用温度是12摄氏度，而酒体适中/丰满的红葡萄酒饮用温度是17-18摄氏度。酒体适中/轻盈的白葡萄酒适饮温度是10摄氏度，而酒体丰满且经过橡木桶陈酿的白葡萄酒的适饮温度则是12摄氏度。起泡酒的适饮温度是6-8摄氏度。甜葡萄酒的饮用温度是6-8摄氏度。

　　法国人喜欢为任何事情做规定，法国人为了提高葡萄酒质量，对葡萄酒做出极为详尽的规定——法国人的规则为人们靠商标了解葡萄酒成分提供了最明确的线索。

　　就如同中餐对火候的严格要求一样，葡萄酒也需要其他操作来促使其品质的发挥。